Dalam rangka pelaksanaan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat Merdeka Belajar Kampus Merdeka (PKM-MBKM) Tahun 2022 dengan judul ‘Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani Pedukuhan Kepuh Wetan Wirokerten dalam Pengembangan Budidaya Tanaman Sayuran dengan Teknik Hidroponik untuk Penguatan Ekonomi Masyarakat’, Tim yang diketuai oleh Dr. Diah Rachmawati, S.Si., M.Si bersama dengan mahasiswa Nataya Annisa Jasmine dan Selesa Iqlima telah melakukan kunjungan untuk sosialisasi kegiatan kepada anggota kelompok wanita tani ‘Amanda’ di Pedukuhan Kepuh Wetan, Kelurahan Wirokerten, Kapanewon Banguntapan, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta pada hari Jumat, 20 Mei 2022.

Kegiatan diawali dengan sambutan dari Dr. Diah Rachmawati, S.Si., M.Si. kemudian dilanjutkan sambutan dari ibu Marwati selaku Ketua Kelompok Wanita Tani (KWT) Amanda. Tim PkM-MBKM menyampaikan materi sosialisasi kegiatan PkM-MBKM Tahun 2022, dilanjutkan dengan penyuluhan tentang hidroponik dengan Materi 1) Potensi dan Prospek Budidaya Sayuran secara Hidroponik, 2). Pengenalan Berbagai Teknik dan Media Penyangga Hidroponik.  Dalam sesi diskusi, ibu-ibu Kelompok Wanita Tani (KWT) Amanda aktif bertanya terkait materi yang telah disampaikan diantaranya yaitu sifat media hidroponik dan penentuan media penyangga hidroponik yang paling baik untuk nantinya digunakan serta keunggulan dan kekurangan dari teknik hidroponik. Teknik hidroponik merupakan teknik bercocok tanam tanpa menggunakan media tanah, melainkan menggunakan air dengan kandungan unsur hara dan mineral yang dibutuhkan untuk pertumbuhan tanaman. Teknik hidroponik memiliki beberapa keunggulan antara lain 1) tidak memerlukan lahan yang luas sehingga dapat menjadi solusi budidaya di lahan pekarangan yang sempit, 2) Tidak dibatasi oleh iklim maupun musim dan hampir setiap tanaman dapat tumbuh sepanjang tahun, 3) Tanaman dapat tumbuh lebih cepat dan memiliki produktivitas yang tinggi dengan penyediaan hara yang optimal dan 4) Tanaman terhindar dari serangan hama, gulma, dan penyakit dari tanah, 5) dapat memenuhi kebutuhan sayuran sehat dan mudah dijangkau.  Disamping keunggulan tersebut, budidaya hidroponik di masyarakat terkendala dengan tingginya harga larutan hara yang digunakan. Dari diskusi tersebut, anggota KWT mengharapkan untuk praktik menggunakan teknik hidroponik paling efisien untuk dilakukan nantinya yakni berupa teknik yang paling minim dalam menggunakan energi listrik sehingga dapat mengurangi pengeluaran biaya selama budidaya sayuran secara hidroponik.  Selanjutnya akan dilakukan pemilihan atau penentuan teknik hidroponik yang akan digunakan, persiapan alat dan bahan, serta praktik budidaya sayuran dengan teknik hidroponik pada bulan Juni 2022. Kegiatan berikutnya berkaitan dengan pemasaran hasil budidaya tanaman sayuran akan  dilakukan penyuluhan tentang proses dan cara pengemasan sayur-sayuran.

Kegiatan budidaya tanaman sayuran dengan teknik hidroponik nantinya akan lebih berfokus pada poin penentuan penggunaan larutan hara, baik terkait konsentrasi maupun alternatif penggunaannya. Hal ini karena pada budidaya sebelumnya yang telah dilakukan oleh Kelompok Wanita Tani (KWT) Amanda secara mandiri masih belum berhasil karena minimnya pengetahuan terkait dengan penggunaan produk penyuplai hara nutrisi untuk pertumbuhan tanaman dengan menggunakan pupuk urea yang seharusnya digunakan pada tumbuhan bermedia tanah. Selain itu, akan dilakukan praktik uji coba untuk mengurangi penggunaan larutan hara yang sering digunakan di pasaran, yaitu AB-mix dengan pengombinasian dan pensubsitusian sebagain konsentrasi AB-mix dengan eco enzyme yang mampu membantu menekan biaya praktik pengembangan budidaya tanaman sayuran dengan teknik hidroponik. Harapan dari hal tersebut nantinya yakni dari Kelompok Wanita Tani Amanda dapat tetap melanjutkan dan mengembangkan budidaya tanaman sayuran dengan teknik budidaya hidroponik hingga mampu mendukung penguatan ekonomi masyarakat di Pedukuhan Kepuh Wetan, Kelurahan Wirokerten.

 

Hari Jum’at, 20 Mei 2022, Senat Fakultas Biologi UGM menyelenggarakan Forum Group Discussion (FGD) Perumusan Rencana dan Kebijakan Fakultas Biologi UGM Periode 2022-2027 di Hotel Eastparc Yogyakarta. Acara dibuka secara resmi oleh Ketua Senat Fakultas Prof. Dr. Suwarno Hadisusanto, S.U. dan dihadiri oleh anggota Senat Fakultas. Kegiatan ini bertujuan untuk merumuskan kebijakan fakultas periode 2022-2027 dengan mencermati Rencana Strategis Fakultas (Renstra) dan realisasinya pada periode 2017-2021.

Dekan Fakultas Biologi UGM, Prof. Dr. Budi Setiadi Daryono, M.Agr.Sc. selanjutnya menyampaikan Renstra tahun 2017-2021 dan hasil capaiannya. Dari hasil capaian renstra fakultas periode 2017-2021, akan digunakan sebagai bahan perumusan Rencana dan Kebijakan Fakultas Biologi UGM Periode 2022-2027. Peserta dibagi menjadi 3 kelompok diskusi, meliputi FGD 1 : Kebijakan akademik dan non akademik (Koordinator Prof. Dr. Suwarno Hadisusanto, S.U.), FGD 2 : Pengelolaan Keuangan, Pengembangan SDM dan Aset (Koordinator Dr. Bambang Retnoaji, M.Sc.), serta FGD 3 : Penelitian, Pengabdian, Kerjasama dan Alumni (Koordinator Prof. Dr. Endang Semiarti, M.S., M.Sc.).

Diakhir acara hasil rumusan dari masing-masing kelompok dipresentasikan oleh koordinator  dan dibahas dalam rapat pleno untuk disepakati seluruh anggota senat fakultas. Hasil FGD untuk selanjutnya direkap dan akan disampaikan kepada Pimpinan Fakultas Biologi UGM sebagai rumusan Rencana Strategis Fakultas Periode 2022-2027

Pada hari Jumat, 22 Maret 2022 jam 12:45-15.35 WIB, salah satu Dosen dari Laboratorium Mikrobiologi, Fakultas Biologi UGM, Dr. Endah Retnaningrum, M. Eng diundang sebagai pembicara dalam acara Webinar “Discover Microbiology” yang diadakan oleh Kelompok Studi MSC, Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) melalui zoom meeting (https://bit.ly/). Kegiatan webinar ini dihadiri oleh Ketua Kelompok Studi MSC, UNY (Regina Abiputri Siswanto), Ketua Panitia Webinar (Amanah Puspaning Utami), pengurus lainnya, serta anggota Kelompok Studi MSC, UNY yang berjumlah 20 orang. Kegiatan webinar tersebut diawali dengan pemaparan materi dan diskusi yang dipimpin oleh Salma Putri Saladina sebagai moderator, serta dilanjutkan dengan games/ice breaking. Materi yang disampaikan pembicara dalam webinar mencakup: (1). Pengenalan Mikroremediasi pada Tanah dan Air, (2). Manfaat Mikroremediasi terhadap Lingkungan, (3). Potensi Mikroremediasi, dan (4). Pemanfaatan Mikroremediasi dalam Penanganan Pencemaran Lingkungan. Kegiatan webinar tersebut berlangsung dengan sukses, sehingga semua peserta mendapat wawasan dan pengetahuan mengenai potensi mikrobia dalam remediasi. Selain itu melalui kegiatan ini, minat peserta terhadap Bidang Mikrobiologi menjadi lebih meningkat.

Dalam rangka penguatan riset mengenai potensi industri alga di Indonesia, pada tanggal 11-14 Mei 2022, Fakultas Biologi UGM menerima kunjungan dari Euglena Co.,Ltd., Tokyo, Japan yaitu Kengo Suzuki, Ph.D., Dr. Antonius Priyo Nugroho Sulami, dan Dr. Enrico Gianino. Serangkaian kegiatan dilakukan selama empat hari. Pada hari pertama, dilakukan acara penyambutan dari Dekan Fakultas Biologi dan kegiatan tour ke laboratorium, selanjutnya adalah kegiatan kunjungan ke Nogotirto Algaepark yang merupakan pusat riset dan pengembangan mikroalga di bawah Pusat Studi Energi UGM.

Pada hari kedua, Tim riset mikroalga Fakultas Biologi UGM dan tim dari Euglena Co.,Ltd. melaksanakan rapat internal untuk membahas program pengembangan riset mikroalga di Indonesia kemudian dilanjutkan dengan makan siang bersama.

Pada hari ketiga, Fakultas Biologi UGM mengadakan Visiting Professor Ceremony sekaligus menggelar kuliah umum dengan tema “A Study on The Potential of Algae Industry in Indonesia” yang dinarasumberi oleh Kengo Suzuki,Ph.D. yang dibantu Dr. Enrico Gianino kepada mahasiswa Fakultas Biologi dan Fakultas Teknik UGM di Auditorium Biologi Tropika Fakultas Biologi UGM. Acara dipandu oleh Dr. Eko Agus Suyono, M.App., Sc. selaku Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian kepada Masyarakat, Kerja Sama dan Alumni dan acara dibuka oleh Prof. Dr. Budi Setiadi Daryono, M.Agr.,Sc. selaku Dekan Fakultas Biologi UGM, “Saya yakin dengan diadakannya acara ini, kolaborasi antara Fakultas Biologi UGM dengan Euglena Co., Ltd., dan Pusat Studi Energi UGM akan terjalin lebih kuat lagi”, sambut Prof Budi.

Pemaparan materi oleh Kengo Suzuki sensei pada kuliah umumnya menjelaskan mengenai karakteristik, teknologi kultivasi, serta produk yang dapat dihasilkan dari mikroalga jenis Euglena sp. Perusahaan Euglena Co., Ltd. telah mengembangkan euglena sebagai food, feed, biojet fuel, serta dalam tahap pengembangan produk makanan di luar angkasa (Space Foodsphere Project) dan produksi tempe sehat (Green Tempeh Project). “Dengan spirulina hasil penelitian dari Dr. Eko, saya ingin mencoba memproduksi produk blue tempeh yang mengandung pigmen dari sprirulina, dan saya selaku perwakilan dari peneliti di Euglena Co.,Ltd. mengucapkan terimakasih atas kesempatan yang berharga ini”, ucap Suzuki sensei. Suzuki sensei berharap agar Euglena Co.,Ltd dan Fakultas Biologi UGM terus bekerja sama untuk menciptakan sustainable society dengan memanfaatkan mikroalga.

Setelah selesai mengisi acara kuliah umum, Kengo Suzuki, Ph.D. bersama Dr. Eko Agus Suyono, M.App.,Sc., Dr. Antonius Priyo Nugroho Sulami dan Annisa Mawarni, S.Si. melakukan kunjungan ke PT. Algaepark Indonesia Mandiri. Perusahaan yang terletak di Klaten ini, merupakan salah satu mitra kerja sama Fakultas Biologi UGM yang bergerak dalam industri teknologi budidaya dan pemanfaatan mikroalga. “PT. Algaepark memiliki strategi bisnis yang sangat menjanjikan dengan teknologi kultivasi dan pengolahan spirulina yang baik, sehingga saya tertarik untuk ikut berinvestasi dalam perusahaan ini”, ucap Suzuki sensei.

Rangkaian kegiatan visiting Professor diakhiri dengan kunjungan Kengo Suzuki, Ph.D. dan Dr. Antonius Priyo Nugroho Sulami ke Sawit Sari Research Station Fakultas Biologi UGM di hari ke-empat. Sebagai tindak lanjut dari kunjungan ini, direncanakan akan didirikan Transcriptomic and Metabolomic Center for Microalgae kolaborasi antara Euglena Co.,Ltd., RIKEN, Japan dan Fakultas Biologi UGM. Selanjutnya, Kengo Suzuki, Ph.D. akan menjadi visiting Professor sampai Maret 2023 dan Dr. Antonius Priyo Nugroho sebagai visiting researcher sampai Desember 2022 di Fakultas Biologi UGM.

Hari Rabu, 11 Mei 2022 Fakultas Biologi UGM menyelenggarakan Syawalan yang diikuti oleh segenap Dosen, Tenaga Kependidikan, para Purna Tugas, anggota Dharma Wanita, alumni dan mahasiswa. Acara yang diadakan secara luring terbatas di Auditorium Biologi Tropika dan secara daring melalui youtube Kanal Pengetahuan Fakultas Biologi UGM tersebut mengusung tema “Semangat Halal bi-Halal Sepanjang Hayat”.
Acara dibuka oleh Sdr. Asrindon, S.Kom. yang kali ini bertugas sebagai pembawa acara. Selanjutnya, pembacaan Kalam Illahi oleh Ustadz Tantan Qital Barazi, S.Ag. (Qori Nasional) dan sari tilawah dibacakan Sdri. Mutiara Fauziana, S.Si.
Dekan Fakultas Biologi UGM Prof. Dr. Budi Setiadi Daryono, M.Agr.Sc. selanjutnya berkenan memberikan sambutan. Dalam sambutannya Prof. Budi menyampaikan Selamat Idul Fitri 1443 kepada Keluarga Besar Fakultas Biologi yang merayakan. Prof. Budi juga mengucapkan terima kasih kepada seluruh hadirin yang bersedia meluangkan waktu untuk menghadiri acara syawalan, ucapan terima kasih kepada Panitia penyelenggara dan juga ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Dr. drg. Ahmad Syaify, Sp.Perio(K)-RPI dari Fakultas Kedokteran Gigi UGM yang bersedia menyampaikan Hikmah Syawalan pada hari ini. “Dengan mengucap Bismillahirohmanirohim mari kita berdo’a kepada Tuhan yang Maha Kuasa mudah-mudahan acara syawalan 1443 Hijriyah Keluarga Besar Fakultas Biologi mendapatkan banyak sekali barokah dan manfaat.

Acara selanjutnya yaitu Ikrar Syawalan yang disampaikan oleh Ketua Departemen Biologi Tropika, Dr. Slamet Widiyanto, S.Si., M.Sc.. Ikrar syawalan disampaikan dengan tujuan saling melebur dosa dan kesalahan serta saling memaafkan sehingga kembali fitri, suci seperti bayi yang baru lahir.
Memasuki acara inti yaitu Hikmah Syawalan dengan penyampaian tausiyah oleh Bapak Dr. drg. Ahmad Syaify, Sp.Perio(K)-RPI. Dalam tausiyahnya, Dr. Syaify menyampaikan Halal bi-Halal secara aspek bahasa kata ‘Halal’ membentuk dan mempunyai arti yang beraneka ragam sesuai bentuk dan rangkaian kata berikutnya. Halal bi–halal bisa mempunyai makna: Menyelesaikan problem, meluruskan yang kusut, melepaskan belenggu dan mencairkan yang beku. Halal bi-halal dapat diartikan sebagai suatu aktifitas yang mengatar kepada pelakunya untuk meluruskan yang kusut, menghangatkan hubungan yang dulu beku supaya cair, melepaskan belenggu, menyelesaikan problem supaya mengharmoniskan hubungan. Menurut Bapak Ahmad Syaify: “Jurus enak di dalam hidup yaitu mudah memberi maaf, mengucapkan terima kasih, sapa dan senyum”. Dengan Halal-bi halal kita bisa saling memaafkan, bersilaturahmi dan berinteraksi secara langsung, menjadi pribadi yang bergembira dan kita jadikan kehidupan lebih baik supaya kinerja maksimal. Merangkai dengan tausiyah, Dr. Syaify berkenan memimpin do’a bersama.
Acara syawalan kali ini ditutup dengan penayangan video ucapan lebaran oleh Pimpinan Fakultas, pemutaran video ucapan lebaran dari tiap unit kerja, pengumuman pemenang lomba-lomba, selanjutnya acara ditutup dengan saling berjabat tangan dan saling bermaafan.

Pengajian Ramadhan Fakultas Biologi UGM: Esensi Puasa untuk Mengenal

Diri dan Allah SWT(Annisa Mawarni, S.Si)

Dalam rangka menyambut bulan suci Ramadhan 1443 Hijriah, Fakultas Biologi bersama Takmir Masjid Al-Hayat menggelar pengajian dengan tema “Esensi Puasa untuk Mengenal Diri dan Mengenal  Allah  SWT”  pada  Rabu

(13/04/2022)  pukul  16.00  WIB. Acara  yang  diselenggarakan  di Masjid Al-Hayat ini diawali dengan pembukaan yang dipandu oleh Asrindon, S.Kom kemudian pembacaan kalam ilahi oleh Muhammad Ikhsanudin Al Abror. Acara dilanjutkan dengan sambutan Prof.   Dr.   Budi   Setiadi   Daryono,

M.Agr. selaku Dekan Fakultas Biologi UGM, “Alhamdulillah kita sekarang berada di masjid, yang insyaallah termasuk masjid yang nyaman di UGM, dan semoga kajian yang kita laksanakan ini dapat menumbuhkan api dakwah di kampus kita serta membawa berkah”, ucap Prof. Budi.

Memasuki acara inti, Dr. Arqom Kuswanjono dari Fakultas Filsafat UGM menyampaikan kajiannya mengenai Esensi Puasa untuk Mengenal Diri dan Mengenal Allah SWT, bahwa ternyata manusia itu bukan hanya kumpulan sel-sel/organ-organ tetapi secara filosofis sufistik hakikat manusia dibedakan menjadi jasmani (Al insan makhallul khotok wannisyan) dan rohani (Abdi fil galbi mukminin). Sisi jasmani memiliki kejamaniahan yaitu seperti keluh kesah, kikir, sombong, dendam,dll serta terbatas yang terikat ruang dan waktu. Namun saat kita berbicara dari sisi rohani, sisi ini memiliki ruang-ruang yang tidak terbatas dan memiliki sifat keilahian serta sifat kenabian.

Fungsi puasa di bulan Ramadhan merupakan penguatan dan penajaman hakikat manusia tersebut, serta untuk pembersihan diri dari noda jasmani maupun rohani. ”Ibarat seperti lampu yang sudah kotor, kemudian dibersihkan maka akan terang kembali, cahaya inilah merupakan penuntun kita untuk dapat membedakan mana yang benar dan mana yang salah” ungkap Dr. Arqom.

Setelah penyapaian materi dari Dr. Arqom, acara pengajian yang dilakukan secara daring dan luring ini ditutup dengan membaca doa bersama.

Harapannya, melalui puasa kita dapat membersihkan diri secara jasmani maupun rohani.

 

Biomart Tetap Berdiri di Masa Pandemi(Mutiara Fauziana, S. Si)

 

Pandemi Covid-19 mewabah secara global di seluruh dunia dan masuk ke Indonesia sejak Maret 2020. Pandemi  ini membuat ketidak  seimbangan  di berbagai  sektor.  Salah satu sektor yang  memprihatinkan  kondisinya  adalah  sektor ekonomi.  Para  pelaku  usaha jungkir balik mempertahankan usahanya agar tetap bertahan dengan kondisi yang ada.  Seperti halnya yang dilakukan tim Biomart, berusaha  sekuat tenaga untuk tetap dapat melayani masyarakat dalam memenuhi kebutuhan.  Biomart yang berada di Fakultas Biologi UGM biasanya ramai pada  jam   istirahat  ketika   mahasiswa   masuk  pembelajaran   tatap  muka,  namun   saat  ini kondisinya bertolak belakang. Antrian panjang  di meja kasir tak terlihat lagi. Melihat kondisi tersebut,  Biomart  melakukan  inovasi  dalam  bemiaga.  Saat  ini  tim  Biomart  memberikan layanan antar kepada pelanggan di area UGM, dan bersedia mengantar barang yang dibeli dari Biomart ke jasa pengiriman barang untuk pengiriman luar kota.

Inovasi yang  dilakukan  Biomart  tidak hanya mengambil  peran  dalam pengantaran, sehingga  mempermudah   pelanggan   mendapatkan   produk-produk   yang  dijualnya.  Inovasi layanan  lainnya yang  dilakukan  Biomart untuk  mempertahankan  pelanggan  setianya  adalah dengan memberikan pilihan-pilihan  produk yang disesuaikan dengan kantong masing-masing pelanggan. Beberapa  kali Biomart  berhasil menyediakan  paket-paket  sembako  dalam partai besar yang dipesan beberapa fakultas di UGM maupun pesanan perorangan yang dapat disesuaikan  budget  pelanggan.  Mendekati  Hari  Raya  Idul Fitri  1443  H ini,  Biomart juga memberikan  layanan paket  bingkisan  lebaran yang dapat menyesuaikan  budget  pelanggan pula,  dengan demikian perputaran jual beli di Biomart masih tetap dapat berlangsung hingga saat ini. Biomart juga  sudah memiliki  banyak mitra supplier sehingga diharapkan mampu memenuhi   kebutuhan    masyarakat    meskipun   barang   yang   dibutuhkan    sedang   sulit didapatkan. Inovasi-inovasi Biomart tersebut membuatnya tetap berdiri meskipun dihadapkan dengan pandemi Covid-19.

 

 

‘Rolasan’ Bulan Ramadhan di Fakultas Biologi UGM(Dhimas Willy Saputro, S.I.P)

 

Tak terasa Bulan Ramadhan tahun ini sudah separuh perjalanan, dan kita masih harus berjuang menyelesaikan separuh lagi ibadah puasa di Bulan Ramadhan 1443 H dengan khusyuk sampai hari kemenangan tiba. Bulan Ramadhan mewajibkan umat muslim untuk menahan lapar, haus dan perbuatan yang membatalkan puasa dari matahari terbit hingga matahari terbenam, termasuk para umat muslim warga Fakultas Biologi UGM. Ramadhan tahun lalu Pandemi Covid-19 sedang parah sehingga Dosen dan Tenaga Kependidikan (Tendik) bekerja secara Work from Home (WfH), berbeda dengan Ramadhan tahun ini semua sudah bekerja secara penuh dikantor.

Di Bulan Ramadhan kita melaksanakan puasa wajib sehingga Pemerintah juga menetapkan peraturan terkait penyesuaian jam kerja dan jam istirahat selama Bulan Ramadhan Tahun 1443

H, antara lain adanya penyesuaian jam kerja dan pengurangan jam istirahat. Jam istirahat di kalangan masyarakat Yogyakarta dan sekitarnya sering disebut dengan istilah ‘Rolasan’ karena berlangsung pada jam Rolas (Dua belas). Pada saat ‘Rolasan’ dilaksanakan berbagai macam aktifitas untuk beristirahat, sholat, makan siang, ngobrol, dan sebagainya. Kegiatan ‘Rolasan’ selama bulan Ramadhan di Fakultas Biologi UGM tentu juga ada penyesuaian karena jam istirahat yang biasanya 1 jam dikurangi menjadi 30 menit, bahkan tidak nampak aktifitas makan siang. Pada Ramadhan tahun ini, kegiatan ‘Rolasan’ diisi dengan sholat dzuhur berjamaah dilanjutkan kajian di Masjid Al-Hayat, lebih banyak beristirahat di dalam ruang dan bagi penggemar olah raga tenis meja (ping-pong) disediakan fasilitas ping-pong di Laboratorium Biologi Dasar.

Olah raga ping-pong adalah fasilitas yang diberikan oleh fakultas untuk sarana kesehatan bagi warga Fakultas Biologi. Kegiatan ini sudah sering dilaksanakan bahkan sebelum Bulan Ramadhan, rutin tiap hari Jum’at pagi dan hari biasa pada jam istirahat. Saat ini ping-pong menjadi alternatif kegiatan untuk mengisi istirahat selama bulan puasa, karena merupakan olah raga ringan yang tidak banyak menguras energi. Beberapa pegawai yang bermain menyampaikan bahwa bermain ping-pong saat ‘Rolasan’ memberikan perasaan senang, mengisi waktu dengan hal yang positif, bisa bertemu dengan teman-teman, dan bermain saling bergantian karena waktu istirahat hanya 30 menit.

 

Minggu (17/04/2022), Tim PkM-MBKM Fakultas Biologi UGM melaksanakan kegiatan dengan judul: “Implementasi penggunaan pewarna alami makanan untuk pembuatan Puding Pelangi Bitel”. Hasil pembuatan pudding tersebut untuk disajikan sebagai makanan takjil buka bersama di empat masjid wilayah Padukuhan Malangrejo, sebanyak 500 cup. Kegiatan pembuatan puding dengan pewarna alami umbi bit dan bunga telang (Bitel) ini dihadiri oleh Ketua Tim (Dr. Rarastoeti Pratiwi, M.Sc.) dan tiga mahasiswa Anggota Tim, yakni Rheina Faticha, Fitri Nur Afifah, dan Indah Paramita Sari, serta Ibu-ibu dari Kelompok Wanita Tani (KWT) yang berjumlah 10 orang sebagai peserta. Acara dimulai pukul 11.00 WIB yang diawali dengan pembukaan, dan dilanjutkan penjelasan, serta praktek bersama dalam pembuatan Puding Pelangi. Pembuatan Puding Pelangi Bitel ini merupakan implementasi dari penggunaan pewarna makanan alami yang telah disosialisasikan pada pertemuan sebelumnya (30 Maret 2022). “Penggunaan pewarna makanan alami dari tumbuhan seperti umbi bit dan bunga telang dapat memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh, selain memberikan warna yang menarik,” tutur Ibu Raras sebagai ketua tim PkM-MBKM ini.

Pembuatan Puding Bitel dilakukan berdasarkan resep yang telah dibuat dan diuji coba terlebih dahulu. Pada saat kegiatan sosialisasi sebelumnya, telah diberikan contoh makanan yang menggunakan pewarna alami yakni bubur sumsum warna-warni dan pudding pelangi. Setelah peserta mencoba, kemudian diputuskan bahwa puding sebagai pilihan produk makanan dengan pewarna almi yang  dibuat bersama warga. Pemilihan pudding pelangi Bitel sebagai prototipe produk makanan, dikarenakan pembuatan pudding yang relative mudah, tidak memerlukan waktu lama, dan bisa disimpan dalam waktu 2-3 hari di dalam kulkas. Total pudding yang dibuat 500 cup, untuk memudahkan, maka dibuat satu resep untuk 25 puding cup. Pembuatan Puding Bitel bersama warga yakni 5 resep, atau berjumlah 125 pudding cup, dengan wadah berukuran 100 ml, sedangkan 375 pudding cup lainnya dibuat oleh mahasiswa. Selanjutnya, sejumlah 500 cup Puding Pelangi Bitel disalurkan ke beberapa masjid sebagai takjil untuk berbuka puasa.

Pembuatan pudding menggunakan pewarna alami berupa umbi bit yang memberikan warna merah atau merah muda sebagai bagian dasar, dan menggunakan bunga telang yang memberikan warna biru keunguan sebagai lapisan diatasnya. Puding ini diharapkan dapat menjadi produk makanan sehat dan enak, serta menarik peminat, karena warnanya. Kegiatan implementasi penggunaan pewarna alami untuk produk makanan, diakhiri dengan penyerahan 500 cup Pudding Pelangi Bitel kepada Kelompok Wanita Tani (KWT) Padukuhan Malangrejo untuk dibagikan sebagai takjil berbuka puasa di beberapa masjid.

Kamis 30 Maret 2022, Tim Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat-Program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (PkM-MBKM) Fakultas Biologi UGM yang diketuai oleh Dr. Rarastoeti Pratiwi, M.Sc. (Ibu Raras), dengan anggota tiga mahasiswa yakni: Rheina Faticha A.H , Indah Paramita Sari dan Fitri Nur Afifah, telah melaksanakan kegiatan “Sosialisasi Pemanfaatan Pewarna Alami untuk Produk Makanan Sehat di Padukuhan Malangrejo, Kelurahan Wedomartani, Ngemplak, Sleman”. Acara sosialisasi bertempat di Balai Padukuhan Malangrejo. Sosialisasi ini dihadiri oleh Carik Kelurahan Wedomartani (Bapak Rohmad Gunawan Hardono, S.Pd.), Dukuh Malangrejo (Sarbini) yang didampingi Seksi Pendidikan Malangrejo (Lanjar SPd.SD), serta ibu-ibu Kelompok Wanita Tani (KWT) yang terlibat dalam kegiatan ini. Padukuhan Malangrejo dipilih sebagai lokasi kegiatan PkM-MBKM, dikarenakan wilayah ini dekat dengan beberapa perguruan tinggi, Stadion Meguwoharjo, tempat Wisata Air JogjaBay, Embung Tambakboyo dan Candi Gebang, sehingga berpotensi sebagai tempat usaha produk makanan yang sehat dan khas.

Kegiatan ini dilatarbelakangi oleh banyaknya penggunaan  pewarna sintetik pada makanan, yang dinilai kurang dapat memberikan manfaat bagi kesehatan. Bahkan, penggunaan pewarna sintetik yang bukan untuk makanan dapat menimbulkan dampak buruk bagi kesehatan.  Pemanfaatan pewarna alami yang berasal dari tanaman dapat menjadi alternatif pengganti dari pewarna sintetik tersebut. Adapun, tujuan dari kegiatan MBKM ini adalah bersinergi dengan masyarakat Padukuhan Malangrejo dalam pemanfaatan pewarna alami untuk produk makanan sehat, sekaligus untuk meningkatkan  perekonomian masyarakat.

Kegiatan sosialisasi diawali dengan pembukaan, yakni sambutan dari Ketua Kegiatan, Carik Kelurahan Wedomartani yang mewakili pihak Mitra, serta Dukuh Malangrejo. Selanjutnya, pemaparan materi oleh ketua kegiatan, yang berisikan tentang banyak hal terkait pemanfaatan pewarna alami untuk makanan sehat. Isi dari materi yang disampaikan meliputi penggunaan berbagai jenis pewarna alami makanan, yang berasal dari tanaman, yang lebih menyehatkan tubuh, membuat makanan lebih menarik untuk dikonsumsi, serta dapat meningkatkan ekonomi masyarakat. Selain itu, disampaikan juga tentang rincian kegiatan yang akan dilakukan selama program PkM-MBKM, yang berlangsung selama dua semester pada tahun 2022 di Padukuhan Malangrejo. Sebelum paparan materi sosialisasi dimulai, peserta diminta mengerjakan pre-test, dan setelah paparan materi dilanjutkan pengerjaan post-test. Hasil tes menunjukan bahwa masyarakat tertarik dan ingin terlibat dalam kegiatan PkM-MBKM tersebut.

Selama kegiatan sosialisasi, juga disajikan prototipe produk makanan yang sudah dibuat oleh mahasiswa, yakni berupa puding pelangi, serta bubur summsum warna-warni dengan pewarna alami bit dan telang. Diskusi dalam pelaksanaan kegiatan dilakukan bersama dengan peserta kegiatan ini, antara lain: menentukan jenis makanan yang akan dikembangkan sebagai produk makanan sehat. Pilihan dari peserta yakni makanan puding pelangi yang akan disajikan dalam kegiatan takjil dengan jumlah 500 puding cup. Pembuatan puding pelangi tersebut akan dilakukan bersama-sama antara mahasiswa dan ibu-ibu peserta kegiatan, pada pertemuan berikutnya terkait implementasi kegiatan PkM-MBKM. Mahasiswa yang membuatkan resep dan metode untuk pembuatan puding pelangi dalam jumlah 500 cup.

Selain makanan, peserta sosialisasi juga dibekali oleh kit yang digunakan sebagai pemandu selama program MBKM. Kit kegiatan berisikan antara lain buku  catatan, pena, rangkaian acara, dan booklet, mengenai kegiatan PkM MBKM Pemanfaatan Pewarna Alami Makanan di Padukuhan Malangrejo. Kegiatan ditutup dengan pembagian doorprize dan foto bersama peserta yang terlibat dalam kegiatan sosialisasi.

Sabtu 23 April 2022, Tim Pengabdian kepada Masyarakat program Merdeka Kampus Merdeka Belajar (PkM-MBKM) Fakultas Biologi UGM, yang diketuai oleh Dr. Rarastoeti Pratiwi, M.Sc., kembali melaksanakan kegiatan lanjutan, yakni pembuatan awetan bahan pewarna alami makanan dalam berbagai bentuk.  Dalam kegiatan ini melibatkan mahasiswa anggota tim, yakni Rheina Faticha, Fitri Nur Afifah, dan Indah Paramita Sari, beserta Ibu-ibu Kelompok Wanita Tani (KWT) Malangrejo. Acara diadakan di Balai Padukuhan Malangrejo yang dimulai pukul 11.00 WIB. Kegiatan diawali dengan pembukaan oleh ketua KWT dan dilanjutkan dengan paparan oleh ketua tim.

Menurut paparan dari Ketua Tim, bahan pewarna alami dari tumbuhan, seperti umbi bit, bunga telang dan daun pandan, memiliki sifat yang mudah rusak atau mengalami pembusukan. Untuk mengatasi masalah tersebut, pewarna alami perlu dibuat dalam bentuk awetan agar lebih tahan lama, namun tetap memiliki manfaat baik bagi kesehatan. Cara pembuatan awetan bahan pewarna alami ini ada beberapa macam, antara lain dikeringkan, diserbukkan dan dibuat dalam bentuk pasta maupun sirup. Masing masing jenis bahan pewarna alami dari tumbuhan memiliki karateristik tertentu, misalnya, daun pandan tidak dapat dikeringkan di bawah terik matahari atau dalam oven, karena aroma pandan, dari minyak atisiri yang dikandung, akan munguap, sehingga dapat mengurangi rasa dan aroma pandan. Bunga telang tidak memiliki aroma yang kuat, sehingga dapat dikeringkan dengan menjemur di bawah terik matahari atau dalam oven dengan suhu kurang dari 60°C. Umbi atau buah bit memiliki kondisi yang berbeda dengan pewarna alami pandan dan telang, umbi bit lebih cocok jika dibuat sebagai sirup yang dapat disimpan lebih lama. Selain itu, sirup bit dapat digunakan untuk membuat berbagai minuman dan juga dapat ditambahkan dalam pembuatan makanan seperti puding atau bubur sumsum, maupun makanan jajanan lainnya.

Acara inti kegiatan ini, yakni pembuatan awetan pewarna alami umbi bit, bunga telang dan daun pandan bersama Ibu-ibu KWT Malangrejo. Pada kegiatan ini, Ibu-ibu KWT dibagi menjadi tiga kelompok untuk membuat pewarna alami, yaitu membuat sirup bit (Sirbit), sirup telang (Sirtel), pasta pandan, dan serbuk pewarna dari telang, dan masing-masing kelompok dapat saling bergantian. Pembuatan pasta pandan dan sirup pewarna alami dilakukan berdasarkan resep yang telah dibuat oleh Anggota Tim Mahasiswa. Pembuatan sirup bit diawali dengan memblender bit dengan menambahkan air hingga menjadi halus. Cairan bit diperoleh dari penyaringan dengan saringan halus atau kain, dan ditampung dalam panci. Selanjutnya, ditambahkan gula dengan takaran sesuai resep dan diaduk hingga rata. Adonan dapat ditambahkan daun pandan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih disukai. Adonan dipanaskan dengan api sedang hingga mendidih dan tetap diaduk selama proses pemasakan. Seperti halnya umbi bit, bunga telang juga dapat dibuat dalam bentuk sirup telang. Pembuatan sirup telang hampir sama dengan pembuatan sirup bit, namun tidak dilakukan pemblenderan.

Bentuk awetan pewarna alami lainya yang dibuat, yakni pasta pandan dan serbuk kering bunga telang. Pembuatan pasta pandan diawali dengan memotong daun pandan hingga kecil. Potongan pandan lalu diblender dengan menambahkan air masak sesuai resep. Selanjutnya, dilakukan penyaringan  dan hasil saringan dimasukkan dalam toples bersih dan disimpan dalam almari pendingin (kulkas) selama tiga hari, hingga terbentuk dua lapisan (lapisan bening dan endapan pandan). Endapan pandan yang terbentuk itulah yang akan digunakan sebagai pasta pandan dan dapat disimpan dalam almari pendingin. Pembuatan serbuk pewarna telang, dimulai dari bunga telang yang sudah dikeringkan di bawah sinar matahari atau yang dikeringkan dalam oven, dilihat kondisi tekstur bunga kering tersebut yang terasa krispi (mudah hancur). Setelah telang kering diblender hingga halus, dan disaring hingga menjadi serbuk halus.

Hasil pembuatan awetan pewarna alami, masing-masing dimasukkan dalam wadah yang sesuai, untuk sirup dan pasta pandan sebaiknya disimpan dalam wadah berbahan gelas yang sudah disterilkan, sedangkan yang awetan kering disimpan dalam wadah yang kedap udara. Bahan pewarna alami yang sudah dalam bentuk awetan tersebut dapat disimpan hingga 6 bulan tergantung kondisi pemakaian dan penyimpanan.

Fakultas Biologi Universitas Gadjah Mada merupakan Fakultas dengan fasilitas laboratorium yang cukup lengkap. Total ada 13 laboratorium yang di Fakultas Biologi. Kegiatan yang dilakukan di dalam laboratorium tidak lepas dari limbah B3 (Bahan Berbahaya dan Beracun), sebab aktivitas di dalam laboratorium menggunakan banyak reagen kimia berbahaya. Penanganan limbah B3 memerlukan tindakan khusus, sehingga diperlukan adanya pelatihan pengelolaan limbah B3. Fakultas Biologi memfasilitasi kegiatan tersebut pada tanggal 27 April 2022, di ruang kelas 1 Gedung B yang dibuka oleh Kepala Kantor Administrasi yaitu Mulyanto, S.T., M.M., dengan menghadirkan narasumber dari PK4L yaitu Aminudin Arhab, B.A., S.I.P dan Ana Christalina Siuriwati S., S.T.. M.T. Pemateri memaparkan materi mengenai keselamatan kerja dan pengelolaan limbah B3. Materi tersebut adalah materi dasar yang harus dikuasai para laboran supaya resiko berbahaya yang mungkin terjadi dapat ditangani. Selain laboran, peserta yang mengikuti kegiatan ini adalah perwakilan dari bagian aset, kebersihan dan PK4L Fakultas Biologi.

Pelatihan ini penting dilakukan, karena adanya faktor resiko membahayakan serta pentingnya keselamatan dan kesehatan yang menjadi prioritas. Apabila aktivitas kerja yang berhubungan dengan limbah B3, pengelolaannya tidak baik, maka resiko yang terjadi dapat berdampak panjang dan penanganannya akan lebih sulit jika muncul masalah pada lingkungan maupun kesehatan di kemudian hari. Pemaparan narasumber yang sangat informatif memberikan arahan cara mengatasi masalah berbahaya yang mungkin terjadi, cara mencegah atau tindakan preventif yang harus dilakukan untuk kesehatan dan keselamatan kerja, serta prosedur pengelolaan limbah B3 di Universitas Gadjah Mada. Kegiatan ini diharapkan dapat memberikan informasi yang mendalam mengenai pengelolaan limbah B3 di Fakultas Biologi sehingga segala prosedur yang harus dilakukan sesuai dengan aturan pemerintah yang berlaku.